簡介 簡介

永平工商

龔慧芳 老師

 

•台南女子技術學院  -家政系學士

•萬能科技大學  -資訊管理碩士

•餐飲管理科教師

• 2006~迄今 

•任教科目    餐旅服務

教師部落格 http://nblog.ypvs.tyc.edu.tw/huifang

永平餐飲管理科
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2014年第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽-比賽項目
2014年10月13日 上午 11:34

 2014年第15屆檳城國際沙龍廚藝展廚師戰役比賽

比賽日期：10月22日~10月26日
 
 
綠色牛角(青年廚師挑戰項目)，開放給22歲以下之青年廚師、學生
報名條件：
1、 在職學生及青年廚師
2、 在學證明、在職證明
3、 證明書上必須顯示您的出生年月日
比賽項目
烘焙組(現場)
GH01兩名廚師現場製作兩層結婚蛋糕
GH02現場製作兩種不同口味甜點
烘焙組(展示)
GH03三層結婚蛋糕
GH04糕餅組合展示
GH05四盤不同口味甜點展示
熱菜組(展示)
GH06四盤不同口味前菜
GH07三道西式套餐展示
GH08自助餐盤 
GH09宴會小品
藝術類(展示)
GH10蔬果雕刻
藝術類(現場)
GH11個人蔬果雕刻
GH12團隊蔬果雕刻
熱菜組(現場)
GH13個人家禽類組
GH14個人牛肉組
GH15個人魚類海鮮組
GH16個人羊肉組
GH17雙人探戈(西式四道菜套餐組)
GH18雙人探戈(娘惹菜套餐組)
GH19雙人探戈(馬來菜套餐組)
個人挑戰賽組
GH20糙米飯討戰賽
GH21美國馬鈴薯挑戰賽
GH22義大利麵挑戰賽
 
 
專業廚師挑戰賽項目
烘焙組(現場)
M01兩名廚師現場製作兩層結婚蛋糕
M02現場製作兩種不同口味甜點
烘焙組(展示)
M03三層結婚蛋糕
M04巧克力藝術 
M05 拉糖
M06 法式小品
M07藝術麵包
M08糕餅組合展示
M09四盤不同口味甜點展示
熱菜組(展示)
M10四盤不同口味前菜(兩冷、兩熱)
M11四種不同口味主菜
M12自助餐盤(海鮮盤或肉盤)10人份
M13 宴會小品(六種不同口味)
藝術類(展示)
M14奶油雕刻
M15蔬果雕刻
藝術類(現場)
M16個人賽冰雕
M17兩人團體賽冰雕
M18個人蔬果雕刻
M19團隊蔬果雕刻
熱菜組(現場)
M20個人家禽類組
M21個人牛肉組
M22個人魚類海鮮組
M23個人羊肉組
M24雙人探戈(娘惹菜套餐組)
M25雙人探戈(馬來菜套餐組)
熱菜組(團隊)
M26現代亞洲菜團隊挑戰賽
M27現代西餐團隊挑戰賽
M28雀巢咖啡拉茶秀
M29印度甩餅秀
M30檳城炒粿條秀
個人挑戰賽組
M31糙米飯討戰賽
M32美國馬鈴薯挑戰賽
M33義大利麵挑戰賽
M34美極蠔油廚師挑戰賽
M35馬來西亞傳統粽挑戰賽
M36雀巢冰淇淋飲調挑戰賽
M37雀巢甜品預拌粉挑戰賽(限馬來西亞公民參加)
 
比賽規章及細節會在近期內公佈 
撰寫: Portal Admin3
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